为规范临近保质期食品销售管理，日前，贵州省贵阳市发布《贵阳市食品经营者临近保质期食品管理工作指引（试行）》（以下简称《指引》），引导食品经营者妥善做好临近保质期食品处置，有效防范化解食品安全风险隐患，保障消费者知情权、健康权，防止食品浪费。
根据食品保质期的不同，《指引》参考行业惯例和实践经验，结合该地区实际，明确了食品临近保质期的界定标准，保质期为1年以上的，临近保质期为到期日前45天；保质期为半年以上不足1年的，临近保质期为到期日前30天；保质期为30天以上不足半年的，临近保质期为到期日前10天；保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为到期日前3天；保质期不足10天的，不作临近保质期界定。婴幼儿配方乳粉等特殊食品的临近保质期界定，按国家有关专项规定执行，距保质期不足1个月的，应及时采取醒目提醒或设置临近保质期食品专区（柜）。
《指引》要求，食品经营者应当建立食品日常检查制度，对判定为临近保质期的食品，应当实行分类管理，采取特别标示或集中陈列销售的方式。销售临近保质期食品，不得采用遮盖、模糊生产日期和保质期，使用极端缩微字号标注信息，或者修改、涂抹、撕毁原有标签等方式，隐瞒食品临近保质期的真实情况；严禁更换包装、篡改生产日期和保质期后重新销售。
食品经营者应当严格执行食品贮存管理制度，《指引》要求食品经营者按照食品标签标注的贮存条件，对临近保质期食品实施分区、分类贮存，确保贮存环境符合温度、湿度、光照等要求。临近保质期食品的出库应当遵循“先进先出、临期先出”的原则，优先安排销售或处置，避免因贮存过久导致食品超过保质期。
展开剩余30%《指引》明确了临期食品的处置流程，要求食品经营者在发现食品达到临近保质期界定标准时，应将其转移至临近保质期食品专区（柜）销售；对不适宜继续销售的，应当及时启动处置程序。可采取退货处置、销毁处置等方式。食品经营者与供应商有退货约定的，应当按照约定及时办理退货手续，如实记录退货食品的名称、规格、数量、退货时间、供应商名称及联系方式等信息，并留存退货凭证。对无食用价值的临近保质期食品，以及超过保质期的食品，食品经营者应当按照环保要求，进行无害化销毁处理，防止其再次流入市场；销毁时应当制作销毁记录，载明销毁食品的名称、规格、数量、销毁时间、地点、方式等信息。
来源：中国食品报
发布于：北京市淘配网app下载安装提示：文章来自网络，不代表本站观点。
